La mignonnette est une tranche maigre d'environ 2 cm d'épaisseur, taillée dans le carré de porc désossé et dégraissé. Très peu de gras, pas de nerfs : c'est un morceau tendre et savoureux, idéal saisi à la poêle. Polyvalente, elle se cuisine aussi bien en semaine pour un repas rapide que pour des occasions plus élaborées.

Vendu par 4 pièces de ±180g, emballées sous vide par 4.